Kolbullar

I dag på fm åkte Jens, Erik och Albin ut med båten på Bjärtsjön. De skulle försöka lura någon röding. Jag kom upp till lunch då vi gjorde kolbullar. Första gången vi försökte oss på det, och himmel vad gott det var!! Jens var en mästare på att steka dem, även då han kunde vända dem i luften som man ska göra.











Recept på Kolbullar:

Antal portioner: 4

Ingredienser:
8 skivor rimmat fläsk,
6 dl kallt vatten
8 dl vetemjöl
Till servering:knäckebröd, sirap, rårörda lingon

Gör så här
1. Tärna och bryn fläsket i en gjutjärnspanna.
2. Vispa ihop vatten och mjöl till en pannkaksliknande smet. Slå smeten över fläsket och fettet som smält i pannan. Om du steker över öppen eld, flytta pannan något så fort smeten börjar stelna, så att färgen i bottnen blir jämnare. Vänd kolbullen efter några minuter och stek den andra sidan.
3. Servera kolbullarna med knäckebröd, sirap och rårörda lingon. Tips: Du kan också ta ugnen till hjälp. Då gräddar du kolbullen i en ugnssäker form i 25-30 minuter i 225°.

Kolbullen kommer ursprungligen från skogarna i Dalarna, där skogshuggare, kolare och flottare bar med sig stapelvaror som mjöl, fläsk och sirap till skaffning. För att tillföra något färskt plockades lingon på plats. Laga kolbullen i en gjutjärnspanna med höga raka kanter.

Receptet är hämtat på www.recept.nu